MERLUZZO FRITTO, CIPOLLOTTO ED ERBE AROMATICHE
Il merluzzo spesso è associato ad una dieta “da ospedale” e quindi priva di carattere e sapore. Rivisitando la ricetta del Fish&Chips, oggi proponiamo la nostra versione del merluzzo fritto in stile Hadria 37.
A cura di Chef Mariano Guardianelli di Abocar Due Cucine di Rimini.
Hadria 37 è un progetto di valorizzazione territoriale che ha l’obiettivo di informare e guidare le persone verso un consumo responsabile ed equilibrato dei prodotti ittici locali e di stagione. Attraverso scelte e azioni sostenibili di questo tipo, ognuno di noi può contribuire alla salvaguardia dell'habitat del Mare Adriatico. Ma si può fare anche di più!
