Blue economy e Cucina
Per la decima edizione di AL MÈNI in collaborazione con Fondazione Cetacea, abbiamo creato una serie di appuntamenti imperdibili.
Affronteremo i temi principali della blue economy attraverso le voci degli interpreti che vivono in prima persona il mare, la pesca e la cucina come Massimo Bellavista, Anna Montini,Sauro Pari, Carlo Cerrano, Mariano Guardianelli e tanti ALTRI.
Ecco gli appuntamenti da non perdere!
Sabato 17 giugno ore 11.00
Valore etico del pesce nostrano, qualità e creatività dimenticata;
Ci concentreremo sui prodotti ittici locali facendo particolare attenzione alle specie ittiche meno conosciute, alle loro caratteristiche organolettiche e alle modalità di cucina. Ne parleremo insieme a Sauro Pari - Fondazione Cetacea, Massimo Botacchiari - Pescatore, Carlotta Santolini - Blueat La pescheria sostenibile e Mariano Guardianelli - Abocar due cucine.
Sabato 17 giugno ore 17.00
Transizione verso una pesca sostenibile;
Parleremo dell’evoluzione della pesca fino ai giorni nostri, con particolare attenzione sulle modalità più sostenibili e contemporanee. Ne parleremo con Alice Pari - Fondazione Cetacea, Giancarlo Cevoli - Coop Lavoratori del mare, Martina Monticelli - Fondazione Cetacea, Gianfranco Santolini - Club Nautico e Mariano Guardianelli - Abocar due Cucine
Sabato 17 giugno ore 18.00
Gli Chef della Romagna.. per la Romagna;
Ecopesce in collaborazione con Silver Succi - Quartopiano, Stefano Bartolini - La Buca, Mariano Guardianelli - Abocar due Cucine e Gianpaolo Raschi - Quinto, prepareranno per voi un gustoso aperitivo utilizzando le specie ittiche nostrane dell’Adriatico.
Domenica 18 giugno ore 11.00
Pesca e Ambiente, un’alimentazione sana inizia con l’acquisto del prodotto giusto;
Un confronto volto a disincentivare il consumo di prodotti d’importazione, facendo emergere la stretta correlazione tra alimentazione sana e sostenibilità ambientale. Ne parleremo con Sauro Pari - Fondazione Cetacea, Vittorio Elio Manduca - Regione Emilia Romagna, Anna Montini - Assessora Ambiente del Comune di Rimini, Massimo Bellavista - Legacoop Agroalimentare, Tomas Parenti - Pescatore e Mariano Guardianelli - Abocar due Cucine
Domenica 18 giugno ore 17.00
Specie Aliene, dal mare alla laguna;
Affronteremo il tema delle diverse specie aliene che oggi popolano i nostri territori, di come queste arrivino sulle nostre coste e dell’importanza dello sviluppo di un mercato che consenta il loro consumo. Ne parleremo con Alice Pari - Fondazione Cetacea, Carlo Cerrano - UNIVPM, Massimo Bellavista - Legacoop Agroalimentare, Alessandra del Favero - Il Carpaccio, Chiara Gambardella - UNIVPM e Giancarlo Cevoli - Coop Lavoratori del mare
Domenica 18 giugno ore 18.00
Gli Chef della Romagna.. per la Romagna;
Ecopesce in collaborazione con Claudio di Bernardo - Grand Hotel Rimini, Daniele Baruzzi - Insolito Ristorante, Giuseppe Gasperoni - Il Povero Diavolo e Omar Casali - Marè, prepareranno per voi un gustoso aperitivo utilizzando le specie ittiche nostrane dell’Adriatico.
Non dimenticate di venirci a trovare anche allo stand “Lo Street Food Stellato” per provare Crabbo, il club sandwich sostenibile al granchio blu. Lo troverete in esclusiva ad AL MENI per la sola giornata di Sabato 17 giugno. Vi aspettiamo!
